Michel Portos : Cuisinier de l’année 2012

Michel Portos Photo © Absolute Editions / Seb et Enzo

Alors, oui pourquoi ne pas parler un peu cuisine par ici ??

J’aimerais vous parler d’une belle rencontre que j’ai pu faire grâce au Syndicat Régional des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, celle de Michel Portos au Saint James à Bouliac (près de Bordeaux) où il y est chef et directeur.

Ce chef aux deux étoiles Michelin, vient d’être nommé ce lundi, à 48 ans, cuisiner de l’année 2012 par le Guide Gault et Millau.

ce qui m’avait vraiment plu chez ce chef c’est sa simplicité et sa franchise. Même avec ses deux étoiles quand on est passé à table pas de chichis exaspérants ou autres manières ultra pompeuses, non juste l’amour d’une cuisine subtile, originale et bien faite… C’est un chef qui lorsqu’il vous parle de cuisine ce n’est pas sans de la passion et du travail acharné!
Chacun peut réussir son rêve sans être fille ou fils de… il suffit juste d’en vouloir.

Voici la présentation qu’il fait de son livre où il explique que certaines recettes sont indissociables des  événements de sa vie.

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